Avena, orzo, triticale biologico per fare formaggi pecorini di alta qualità

Senz’altro il territorio incontaminato è fondamentale per produrre alimenti buoni, sani e genuini. Nell’azienda dei Fratelli Troiano inoltre, avvalendosi della radionica e dell’omeopatia nella cura delle foraggere e delle pecore, riusciamo a trasferire nei nostri formaggi pecorini a marchio “TOSA”, ancora di più e meglio tutte le proprietà minerali ed organolettiche delle foraggere. Le nostre…

Formaggi Tosa, dal latte al formaggio pecorino

LA MERAVIGLIOSA STORIA DEL LATTE CHE SI TRASFORMA IN FORMAGGIO Prodotto dal latte ovino crudo, con l’utilizzo solo ed esclusivamente di caglio naturale e sale, il formaggio pecorino di questo territorio, che vanta ottime qualità organolettiche, è riconosciuto come un toccasana per la salute dell’uomo. ASSAPORARE E GUSTARE QUESTI FORMAGGI PECORINI RESTA UNA ESPERIENZA UNICA…

Formaggi Tosa, i sapori di una volta

Il Casaro Vincenzo, grazie alle sue appassionate ed approfondite ricerche tra i vecchi pastori della zona ed al sapiente utilizzo della più moderna tecnologia casearia, è riuscito a realizzare un particolare formaggio molle, delicato e cremoso, secondo la vecchia tradizione italo-albanese. L’utilizzo delle più moderne attrezzature è avvenuto nel più rigoroso rispetto della tradizione. Il…