 L’azienda opera in regime di agricoltura biologica, con decreto del presidente della giunta Basilicata n. 89 del 18 febbraio 1998. Le strutture aziendali sono costituite da ovile, rimonta, svezzamento, fienile, sala mungitura e caseificio, che occupano in tutto circa 3500 mq. I nostri prodotti bio sono: caciotta del pollino, pecorino fresco, pecorino tenero, pecorino stagionato, ricotta fresca, ricotta tenera, ricotta stagionata.   Prodotti controllati e certificati da: Aut. d.m.m. del 29 luglio 2002 n.91822 in appl.del reg.cee n.2092/91 IT bac 171917 Parco Nazionale del Pollino convenzione prot. n. 3234 del 30 aprile 2003Adesione progetto pollino/alsia filiera prodotti caseari bollino cee i 17/083. Scarica Certificato Bio ![]( "certificato_01") Produzione eccellente • ATLANTE DEI PARCHI SLOW FOODLa chiocciolina premia un prodotto di qualità eccellente (che in fase di degustazione ha raggiunto il punteggio minimo di 4 su 5). Attenzione: premia il singolo prodotto di un produttore e non l’azienda tout court. Così, se sotto la scheda del Caciocavallo Podolico trovate il signor Rossi con una chiocciola significa che il suo caciocavallo è straordinario, mentre altrove – quando la scheda descrive più prodotti, o quando la scheda non c’è, come nel caso del miele e delle conserve, il prodotto premiato è identificabile grazie al corpo (neretto) e al colore: giallo come la chiocciola stessa. Un produttore – in base al medesimo criterio – può anche aver ottenuto la chiocciola su più di un prodotto. | | |
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