Formaggio Ovicaprino Stagionato Biologico ( 30.00 €/kg )

12-18 mesi di stagionatura
La stagionatura consente al prodotto una pasta dura, granulosa, di colore paglierino, con occhiatura abbastanza piccola.
Il sapore è intenso, avvolgente, penetrante con il tipico retrogusto delle graminacee e leguminose spontanee di cui la zona è ricca.
L’affinamento si protrae per circa due anni donando al formaggio un sapore unico.
Una forma pesa circa Kg 2,200
€/kg 30.00